Geit uit de Turfschuur 250 gr

Kaaslust beschikt over een unieke rijpingsruimte, namelijk een oude turfschuur.
Deze kazen worden ingesmeerd met karamel, een natuurlijk product. Eenmaal in de karamel krijgen de kazen in de turfschuur een natuurrijping. Hierdoor krijgen de kazen een zachtromige, iets zoete smaak. Onze klanten zeggen dat de geitensmaak niet overdreven is. Het is een zeer evenwichtige kaas.
De wanden van turf laten lucht door, dus de luchtvochtigheid is relatief hoog, meer dan 95% van de luchtvochtigheid. Met andere woorden: ideale omstandigheden om kaas te rijpen. Deze specifieke geitenkazen rijpen meestal tussen de 5 en 12 maanden.
De combinatie van het recept, de turfschuur en de karamel geeft deze geitenkaas een zeer dynamische smaak: men proeft licht het turf en de bodem van de turfschuur, in combinatie met een vleugje zoetheid.
Deze kaas kan worden geserveerd op een salade, bijvoorbeeld een peer- of perziksalade met noten of na het diner, als dessert of gewoon bij de borrel.

Productkenmerken:
Productgroep: Halfharde kaas
Melksoort: Gepasteuriseerde biologische geitenmelk
Boer: De Bree, Oosterwolde, Friesland
Vetgehalte i.d.s.: 50 %
Rijpingstijd: 16 weken
Stremsel: Microbieel stremsel
Kaaskorst: Karamel
Model: Kanter, 4,5 kg
Uiterlijk: Plat cilindrisch
Consistentie: Snijdbaar en smedig
Smaak: Mild en iets zoet